Azienda agricola
Questa impresa multifunzionale ha avuto origine nei primi anni ’50, e attualmente è condotta da una famiglia di giovani imprenditori agricoli di terza generazione , che, con passione, fanno del territorio e delle tipicità sabine gli elementi fondanti del proprio lavoro.
Nel cuore della Sabina, a soli 40 minuti da Roma, l’azienda si estende tra 40 ettari di uliveti biologici. Nata negli anni ’50, è oggi guidata dalla terza generazione di giovani imprenditori agricoli, che uniscono tradizione e innovazione per valorizzare il territorio sabino. La produzione avviene interamente in azienda, nel frantoio situato accanto all’agriturismo, dove è possibile vivere autentiche esperienze di olioturismo. Le olive, raccolte ogni giorno, vengono molite entro sera per garantire la massima freschezza e qualità. L’olio extravergine prodotto è certificato DOP Sabina e IGP Olio di Roma, ottenuto con un ciclo chiuso e conservato sotto azoto per mantenerne intatti aromi e proprietà.
La sostenibilità guida ogni scelta: impianto fotovoltaico, frantoio a due fasi per ridurre il consumo d’acqua e coltivazioni biologiche. Dal 2020 il progetto PerlaVita promuove l’olio come vero alimento per il benessere quotidiano “L’olio è un alimento, non un condimento”.
Il bagolaro è un albero di grandi dimensioni, molto robusto e longevo, che cresce in mondo spontaneo. Può raggiungere un’altezza di 25 metri ed è tipico di due zone: l’area del Mediterraneo e una buona parte occidentale dell’Asia. Sembra che il nome derivi dalla parola bagola, termine dialettale del nord Italia che significa “manico” o “bacca”, per la rinomata bontà del suo legno per la produzione di manici di fruste.
La chioma è tondeggiante, molto folta e larga, molto frequentata dagli uccelli che la sfruttano come un vero e proprio riparo.
Le foglie del bagolaro sono di forma allungata e un po’ asimmetrica, nella parte superiore sono più scure e hanno maggiore ruvidità, in autunno diventano gialle e cadono dopo la comparsa dei primi freddi. Il periodo di fioritura del bagolaro va da aprile a maggio, i suoi fiori sono molto piccoli e nascono riuniti a forma di grappolo.
I frutti sono delle drupe di colore giallo o grigio chiaro, invece, quando sono maturi, diventano più scuri, con un sapore molto dolce e per questo motivo la maggior parte degli uccelli ne sono ghiotti. Il bagolaro viene usato soprattutto per operazioni di rimboschimento di zone sassose o difficili da coltivare.
Con il legno del bagolaro si costruiscono mobili, attrezzi agricoli ed è ottimo per lavori fatti con il tornio. Questo albero viene usato anche come combustibile. Questa pianta si adatta facilmente a terreni sassosi o ricchi di calcare, ed è particolarmente indicato alla coltivazione come bonsai.